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是出善之陀
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| 昨晩は、先月から予約していたフレンチのレストランに行った。この店のオーナーはミシュランガイドには載らなかったけれど、私の町で５指に入る料理人だと思う。とにかくワインと料理のマッチングが上手い。 昨晩は持ち込みで1997年のシャトーマルゴーを事前にソムリエに預けておいた。店の軽めのボルドーの赤を１本開けて生がきやクネルという料理を食べた。続いて、この店自慢のフォアグラを温泉卵とマデラソースでいただく料理をオーダーし、メインの羊のローストを、少しマルゴーを加えたソースでいただいた。絶妙の味である。続いてチーズ…もちろんこの皿でマルゴーを飲みきった。 さて、一昨日まで満席だったこの店は、昨晩は私たちだけの貸切となった。どうして一般の人はわざわざ混雑した店に行きたがるのだろう。 シェフやソムリエの話を聞きながら、おいしい料理と酒を飲んで、優雅に時を過ごすことのできるひと時が、毎年26日に訪れると言うのに… 皆様、是非来年は、素敵な方と26日にお気に入りのレストランでアフタークリスマスディナーを予約されることをお勧めしたい。 |
