今日は、また夏日でしんどかった~。
こんなときは、やっぱり、美味しい昼ごはんですね!
いつものビストロさんでお昼。
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まずはサンペレグリノで喉を潤して
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仏産ホワイトアスパラのビネグレットソース。
だんだん、苦味の出てきた大人の味ですね!
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今回、シェフに無理言って、こちらで持参した
エスカルゴの料理。パイ生地包み。
このエスカルゴは、ブルゴーニュ種ポマティア
という、フランスでは天然記念物に指定されてる
貴重な品種で、日本で世界初の繁殖に成功したものを
前日に僕が入手して無理言って出してもらった。
柔らかいのに歯ごたえがあり、上品な甘さがあっていいのですが、
値段が通常の3倍にもなるので、別に普通のエスカルゴでも。
もう食べることはないかな?
シェフ無理言ってごめん!サンキュー!!
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これは、牛テールの煮込み。
これまた、ソースが最高で、
トロトロのテールとお口の中で
絡むともう、最高で~す!!
グレート・サンクス・トゥ・シェフ!!
デザートは、いつもの紅茶のブラマンジェで〆て
今日も美味しかったぁ~。
みんなありがとう。
シェフ、サンペレ、アスパラ、ポマティア、牛テール、ブラマンジェ!!
ご馳走様ぁ~。
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