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) メイン肉は、和牛のモモの煮込み。 もうこれ、トロっトロ！わかるでしょうか？ これも旨かったぁ～。 ) デサートは、ヨーグルトのレモンのママレードと 焼きプリンを凍らせた、何だっけ？忘れた。 レモンのママレードとヨーグルトに仕込んだ 引き割りピスタチオがこのヨーグルトと混ざって、 もう、さわやかな酸味やら、香ばしさやら、 乳製品独特の濃厚さやらで、幸せでした。 ) これが焼きプリンを凍らせた、奴です。（笑） よく見てください、小さな黒い粒粒がわかるでしょうか？ ) これ、焦げやゴミじゃないですよ。（笑） バニラ・ビーンズです。 （知ってる、知ってる。） 僕は20年前まで、バニラって、バニラエッセンスの事と 思ってたけど（笑）、ある本格イタリアンで、まともなところは このバニラビーンズを使用するって教えてもらった。 でも、当時、デザートにバニラ・ビーンズを使う店の お値段は、一番下の安いコースでも8000円からと、 なかなか頻繁に行くことが出来ないところが多かった。 今は本当にお得だ。 値段が4000円弱なんで、エッセンスでコストダウンかと 思いきや、この辺も手抜き無し。もちろん高価なんで 高級店のようにバニラ・ビーンズ使いまくりとは、 行かないけどね。 そんなこんなで美味しかったです。 サンキューシェフ！ボーイさん！ いやぁ～ご馳走様でした。 |
