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| ５月も今日でおわり、来月からは京都でフレンチを頂く日以外は、 大阪ＡＢ・Ｂ級グルメをできるだけアップしたいと思います。 ５月最後の〆はやはり、プチ・フレンチ・レストランでのランチ。 ) まずは、もも１００％ジュースとペリエを混ぜた ピーチ・スカッシュ。甘さも控え目になり、 炭酸がまたスッキリさせてくれます。 ) アミューズは、まぐろのオリエンタソース。 赤いのがオリエンタル風のソースで 白いのがタマネギのソース。 緑はバジルのソースです。 でも、これってフレンチかな？見たいな。 しかし、美味しいです。味は説明できないですね。 ) 前菜はうなぎとフォアグラのソテーだっけ？ うなぎのタレ風味のソースってフォアグラにも めちゃくちゃ合いますね！！ また、この上段に乗せてある、アスパラの曲線美！ 見せますね。 ) これが断面図。上段うまぎ、下段フォアグラ。 黒い粒粒はトリュフです。うなぎのタレ風味の トリュフ・ソース。 こんな組み合わせって・・・ うなぎの柔らかさと濃厚さ、またフォアグラの 濃厚さを甘辛風のトリュフ・ソースがうまぁ～く バランスとってくれて、お口の中はもう・・・ これで御飯、5杯はイケル！！ |
