 
 kg + kg
梅漬け作戦を開始しました
今回は勤務先敷地内 4本の梅の木から収穫
若干黄色くなった梅も含めます
今年は梅お高いそうですね
27キロだと軽く     を超えます
先ず梅のアクを取ります

*梅に包丁で一周切込みを入れ
*塩水に一晩浸けます
*塩水を切って 流水を軽く掛け流します
漬け込む前の準備です

*種を取る場合は梅割り器で バキッ!
*ふたつに割れた梅から種をむしり取ります
同じく準備(こちらは種を取り出しません)

*ヘタの残りをほじくり出します
楊枝は直ぐに折れちゃうので 竹串を使いました
*軽量してお砂糖の分量を決めます
漬け込みます

◆写真は割って種を取り出したもの◆
*ビンに入れて
*お砂糖入れて
*酢を入れて
*重石して(ビンに水を入れた物)
*分量覚書して
お砂糖は水の上がり具合を見ながら規定量まで
少しずつ増やします
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好かれる事はまずありません