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nori
幸福の〒ポスト。
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| カキ氷のシーズンになってきた。 この土日はカキ氷屋さんは、繁盛していた。 カキ氷屋さんで、ひそかに観察をしていると 電動カキ氷機から出てくる氷を受けるさいに 直接、容器に入れるやり方と いったんタッパーに入れて「お玉」ですくうやり方の 二通りがある。 前者の場合は氷の形を整えるために 手で形を整える場合が多い。 お玉で氷をすくう場合は お玉の形が氷に表れて あたかも山盛りのような盛り付けになる。 どちらがいいのかわからないが お玉式を採用しようかなと 思う。 衛生的に直接、氷に手が触れることもない。 このあたりの、カキ氷の作り方の 本というのか文献というのか 研究をしているヒトはいないのだろうか。 蒼井優さんは、全国食べ歩きの感想であるし オリジナルレシピはあっても 氷のすくい方については 特に感想はないようだ。 |
