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| とうとう、今年前半の最終月に入りました。 ４０代になってから、ずいぶんと月日の経つのが早いこと早いこと。 まぁ～初日は、Ａ級でスタートしたいと思います。 また、いつものプチ・フレンチ・レストランでのランチ！！ ) アミューズは、パプリカのピューレで赤ピーマンのソースやったけ？ 名前が・・・忘れた。 ) 前菜は、サーモンをめいたカレイで巻いた・・・名前忘れた。 これ、サーモンとめいたカレイが２種類のソースでお口に 混ざり合って・・・カリっ！ なに？このさわやかな辛味は！！ ) そう、ピンクペッパーが１粒仕込んでありました。 お魚の甘みと、ソースが混ざって、噛んで味わう うちにどうしても魚特有の生臭さが出ますが、それを ピンク・ペッパーが全部打ち消してくれて、後味さわやかぁ～！！ ペルー料理のCEVICHEにも負けない１品です。 グラシアス・シェフ！！ ) 前菜２は、和牛の冷製ブイヨンのジュレだっけ？忘れた（笑） 和牛のバラをたたきにして上からブイヨンのジュレを かけて、白いのは・・・なんだっけ？忘れた。 これまた、牛肉の甘さと品の良いブイヨンのジュレが お口の中で混ざり合って、あさつきがアクセントになって もう、お肉はやっぱり、和牛ね！！ って叫びたくなる一品でした。  |
