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メイン肉はウズラ!!
ジャガイモのスライスの下は、ウズラのムネ、鴨のフォアグラ、
ポルチーニ茸をグリルしてます。
ポルチーニ茸って味わうほど食べたことが無いので、
今回はじっくり味わってみた。
かすかな苦味、その後にくる甘みがなんとも言えないほどいい風味。
香りは残念ながら、ウズラ様が余りに美味しい匂いを発し過ぎて、
分かりませんでした。(笑)
これも、美味しかったぁ~。
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開くとこんな感じ。
ウズラとポルチーニ茸とフォアグラの層になってる。
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デザートは、焼きたてのパイにミルクのアイスクリーム。
パイも生地から作って、出来立て。
アイスがしゅるぅ~パイがサクッ!!しゅるぅ~サクッ!
もう、最後まで堪能しましたぁ~。
スペシャル・サンクス・トゥー・
シェフ、スタッフ、クラシタ、カエル、ブリュターニュ産オマール、
ウズラ・フォアグラ・ポルチーニ茸、パイ・アイス。
ご馳走様でしたぁ~。
明日は大阪B級グルメになりそうです。
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