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| 今日も、死ぬかと思うくらいに暑かったですね。 こう言うときは、やっぱり食べてスタミナつけないと。（笑） ってなことで、今回は、いつものプチ・フレンチ・レストランでお昼。 ) アミューズは、魚介の冷静ロワイヤル、 オレンジ風味のグリーンピース・ソース、 トマトのジュレ。 つぶ貝、バイ貝、アサリ、ホタテ、ウニの競演で 暑い夏でもスルスルっといけちゃう一品です。 ) スプーンで底をすくうと、こんな感じ。 もう、ぎっしりでしょう。 いろんな歯ごたえと、それぞれの素材の甘さと オレンジ風味のソースが、お口の中で渾然一体となって・・・ もう幸せです。  ) これが混ざった状態ですね！ ここにクルトンを少しだけ混ぜると また味が引き締まって結構な風味！！ ) 前菜は、車えびのブイヨン・・名前忘れた。 えびの下段には、アーティチョークとハマグリ。 ブイヨンとレモンが車えびの甘さをより引き出して さらに、タマネギのソースでお口の中がさっぱりと 引き締まります。 僕は、伊勢えびよりも車えび派なんで、 これ、めちゃくちゃ好きです！ 火を入れると、甘さが増して、柔らかくて・・・ もう最高でぇ～す！！  サンクス・車えび！！ |
